Il biscotto di Molfetta per promuovere il Duomo (intervista video)

Rappresenta il monumento simbolo di Molfetta, il Duomo, il biscotto presentato nella serata di mercoledì 1 dicembre che unisce gusto creatività e marketing.

Il Biscotto di Molfetta diventerà un dolce della tradizione culinaria molfettese, città d’arte e terra di gastronomia nella provincia di Bari.
Il progetto che mira a promuovere Molfetta in tutto il mondo, porta la firma dell’ Associazione Oll Muvi, affermata nel mondo come I Love Molfetta, e si è avvalso della sinergia e collaborazione con l’Info Point di Molfetta, la Società della Madonna dei Martiri di Hoboken il Maestro Pasticcere Francesco Lanza e il giovane Fabrizio Drago, creatore delle formine in tre D.

L’esperienza trentennale del Maestro Lanza unisce tradizione ed innovazione, ponendo attenzione alla provenienza degli ingredienti di questo dolce, che, ad esclusione dello zucchero, sono a km 0 per la tutela e la valorizzazione del nostro territorio.

E ora ascoltiamo proprio il maestro pasticcere Lanza che ci presenta il biscotto e il perché ha deciso di realizzare questa simpatica iniziativa.

Il biscotto ha una forma quadrangolare irregolare, rappresenta un monumento molfettese: “il Duomo” ed è grande circa 8 cm. Protagonista della ricetta è la mandorla locale, prodotto tipico pugliese, utilizzata intera, macinata, tritata o tostata.

La tradizione dei dolci di mandorle racconta che venivano preparati e serviti dalle famiglie molfettesi contadine durante ricorrenze importanti o banchetti nuziali; oggi invece viene venduto nei forni, bar e pasticcerie locali e servito come fine pasto nei ristoranti.

Il biscotto di Molfetta sarà un dono per l’imminente Natale, con l’auspicio che diventi il dolce più ricercato anche per le comunità dei molfettesi residenti all’estero, che hanno mantenuto una connessione con la loro terra di origine.

Il biscotto regalerà un sorriso a chi lo guarda, a chi lo riceve un pensiero dolce e a chi lo assaggia il desiderio di gustarne subito un altro!

Alla presentazione al pubblico avvenuta presso l’Info Point a Molfetta, in Via Piazza 27, nel centro storico, hanno preso parte il maestro Lanza, Paola De Pinto per l’ Info Point, il creatore dello stampo Drago e Roberto Pansini, Presidente dell’Associazione Oll Muvi, da oltre 20 anni nel campo della comunicazione con numerose attività realizzate per la promozione del territorio pugliese e molfettese, di cui molte all’estero.

Paola Copertino


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